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判断题
罐头产品如发生胀罐现象，人们可以继续食用。
A

对

B

错

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考题 某地食品卫生监督人员对某超市购入的一批罐头进行抽样检查，发现这批罐头发生了平酸腐败，对这种罐头的处理原则是A、销毁，禁止食用B、可以正常食用C、开罐加热后食用D、低温冷冻24小时后，限3天内食用E、退回厂家重新加工
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考题 导致罐头食品产生胀罐的主要原因是（）。
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考题 低海拔地区生产的罐头运到高海拔地区或储藏于高空飞行的飞机，寒带生产的罐头运到热带，易造成物理性胀罐。
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考题 发生物理性胀罐后不影响罐头（）。
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考题 罐头凸起的低盖可以用手压回，而手离开后又重新向外凸起的现象称之为（）A、隐胀B、初胀C、软胀D、硬胀
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考题 平酸菌可引起罐头食品胀罐性腐败。
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考题 判断题平酸菌可引起罐头食品胀罐性腐败。A 对B 错
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考题 单选题哪项不是产生胀罐现象的原因？（）A 硬胀罐B 假胀罐C 氢胀罐D 细菌胀罐
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考题 判断题低海拔地区生产的罐头运到高海拔地区或储藏于高空飞行的飞机，寒带生产的罐头运到热带，易造成物理性胀罐。A 对B 错
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考题 单选题罐头凸起的低盖可以用手压回，而手离开后又重新向外凸起的现象称之为（）A 隐胀B 初胀C 软胀D 硬胀
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考题 填空题导致罐头食品产生胀罐的主要原因是（）。
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考题 填空题常见的罐藏食品腐败现象有胀罐、（）、发霉、（）。
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考题 判断题罐头经正常杀菌式操作后出现的胀罐属于物理性胀罐。A 对B 错
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考题 填空题造成罐头食品胀罐的主要原因有物理性胀罐、（）和细菌性胀罐等三种。
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考题 填空题发生物理性胀罐后不影响罐头（）。
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