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多选题
下列关于原料储存的加热储存法的叙述正确的是（）。
A
加热可以破坏原料组织中酶的活性
B
加热可使原料自身生理活动停止
C
加热可以减少原料中游离水的含量
D
通过加热使附着在原料上的大部分微生物被杀死
E
加热可提高原料储存环境中氢离子的浓度
参考答案
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解析：
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考题
干粉储存装置宜设在专用的储存间内，下列关于储存间的说法中，不正确的是（）。A.储存间应靠近防护区B.储存间出口应直接通向室外或疏散通道C.储存间的耐火等级应为一级D.储存间内宜保持干燥并通风良好
考题
下列关于输入声音时的采样频率和信息储存量的叙述中，正确的是(8)。A．采样频率与信息储存量没有关系B．采样频率越高，信息储存量越小C．采样频率越高，信息储存量越大D．采样频率越低，信息储存量越大
考题
下列关于药品储存说法正确的是A、中药与西药必须做到分库储存
B、中成药可以与西药片剂同区储存
C、中药材可以与中成药同库储存
D、药品库严禁储存非药用物品
E、药品库可以混库(混区)储存
考题
下列关于ATP的叙述中，正确的是（）AATP分子中所有化学键都储存着大量的能量，所以被称为高能磷酸化合物B三磷酸腺苷可简写为A～P–P～PCATP中大量的能量都储存在腺苷和磷酸基团中DATP中大量的能量储存在高能磷酸键中
考题
下列关于原料储存的加热储存法的叙述正确的是（）A、加热可以破坏原料组织中酶的活性B、加热可使原料自身生理活动停止C、加热可以减少原料中游离水的含量D、通过加热使附着在原料上的大部分微生物被杀死E、加热可提高原料储存环境中氢离子的浓度
考题
航空配餐正确的工艺流程为（）。A、原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送B、原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机C、原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机D、原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
考题
关于生炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。A、生炒就是烹调原料下锅加热前是生的B、生炒就是烹调原料加热后是生的C、生炒就是烹调原料上浆、挂糊处理后的炒D、生炒就是烹调原料是生的，不经浆糊芡汁处理的一种烹调方法
考题
餐饮业生食类食品的加工流程为（）。A、原料接收—储存—粗加工—加热烹调—保温放置—食用B、原料接收—储存—粗加工—加热烹调—食用C、原料接收—储存—粗加工—食用D、原料接收—储存—粗加工—加热烹调—常温或冷藏放置—食用
考题
关于熟炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。A、熟炒的烹调原料是用过油的方法加热至熟的B、熟炒的烹调原料是用炸的方法加热至熟的C、熟炒的烹调原料是用滑的方法加热至熟的D、熟炒的烹调原料是用出水的方法加热至熟的
考题
下列关于药品储存说法正确的是（）A、中药与西药必须做到分库储存B、中药材可以与中成药同库储存C、中成药可以与西药片剂同库同区储存D、药品库严禁储存非药用物品E、药品库可以混库（混区）储存
考题
多选题下列关于药品储存要求的叙述，正确的是（ ）。A储存药品湿度为35%～75%B储存药品应当按照要求采取避光、遮光、通风、防潮、防虫、防鼠等措施C拆除外包装的零货药品应当集中存放D药品与非药品、外用药与其他药品分开存放
考题
单选题干粉储存装置宜设在专用的储存间内，下列关于储存间的说法中，不正确的是（）。A
储存问应靠近防护区B
储存间出口应直接通向室外或疏散通道C
储存问的耐火等级应为一级D
储存间内宜保持干燥并通风良好
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