考题
钢材表面出现周期性凸凹缺陷是()引起的。
A、轧辊缺陷B、导卫缺陷C、加热缺陷
考题
制作“松鼠鳜鱼”、“狮子鱼”采用的剞刀法是()。A.菊花花刀B.鳞毛花刀C.麦穗花刀D.绣球花刀
考题
又称鱼鳃花刀或梳子花刀的剞刀法是()。A.卷筒花刀B.葡萄花刀C.眉毛花刀D.蚌纹花刀
考题
芫爆肫花在加工时选择用的是()。
A.翻刀形花刀B.菊花形花刀C.十字形花刀D.麦穗形花刀
考题
在整条带皮鱼肉的肉面斜剞刀距为4 mm平行刀纹,再转90°角直剞平行刀纹的花刀是______。
A.眉毛花刀B.绣球花刀C.竹节花刀D.鳞毛花刀
考题
在原料表面交叉斜剞深约原料厚度的3／4,刀距为1.2~1.5 cm的斜向平行刀纹的花刀是______。
A.麦穗花刀B.葡萄花刀C.篮花花D.秋叶花刀
考题
芫爆肫花在加工时选择用的是（）。A、翻刀形花刀B、菊花形花刀C、十字形花刀D、麦穗形花刀
考题
在净猪腰上剞成一条条平行的刀纹，斜批成薄片状，俗称（）A、鱼鳃花刀B、梳子花刀C、网型花刀D、荔枝花刀
考题
制作“松鼠鳜鱼”时采用的剞花刀法是（）。A、麦穗花刀B、荔枝花刀C、鳞毛花刀D、菊花花刀
考题
钢材表面出现周期性凹凸缺陷是（）引起的。A、加热缺陷B、导卫缺陷C、轧辊缺陷D、原料缺陷
考题
轧辊“刀花”缺陷对轧制的影响（）A、造成轧辊粗糙度大B、造成轧辊粗糙度小C、使轧制力过小D、使轧制力过大
考题
造成轧机断辊的原因有（）A、轧辊水冷不当B、轧辊安装不正确，造成工作时受力不均C、轧制温度过高D、轧辊铸造缺陷
考题
当上下轧辊的轧槽不对正时，应调整轧辊的（）调整装置进行恢复，以免轧件出现缺陷。
考题
计算题：在轧辊直径为φ430毫米的精轧机架轧辊上，孔型缺损一处时，产品发生的轧辊缺陷的间隔多长？
考题
麻面缺陷是一种（）缺陷。A、导卫B、原料C、加热D、轧辊
考题
轧辊直径、硬度均在允许范围之内，因出现某些缺陷甚至断裂而导致轧辊报废叫非正常损坏。
考题
炒鱿鱼一般采用的刀法是（）。A、一字花刀B、蓑衣花刀C、麦穗花刀D、菊花刀
考题
制作“松鼠鳜鱼”、“狮子鱼”采用的剞刀法是（）。A、菊花花刀B、鳞毛花刀C、麦穗花刀D、绣球花刀
考题
爆炒腰花采用的花刀是（）A、麦穗花刀B、荔枝花刀C、梳子花刀D、菊花花刀
考题
松鼠鳜鱼剞的是（）。A、鳞毛花刀B、菊花花刀C、绣球花刀D、葡萄花刀
考题
又称鱼鳃花刀或梳子花刀的剞刀法是（）。A、卷筒花刀B、葡萄花刀C、眉毛花刀D、蚌纹花刀
考题
“醋熘鳜鱼”采用的剞刀方法是（）。A、散线花刀B、牡丹花刀C、波浪花刀D、眉毛花刀
考题
花刀块有麦穗花刀、荔枝花刀、蓑衣花刀、卷形花刀四种。
