考题
膨松面团的方法可分为生物膨松法、化学膨松法、机械膨松法。()
考题
棉花包采用的是()。
A、物理膨松法B、化学膨松法C、机械膨松法D、生物膨松法
考题
膨松面团按其膨松方法不同,可分为()。
A.生物膨松面团B.老肥膨松面团C.化学膨松面团D.酒酿膨松面团E.物理膨松面团
考题
制作油条的面团属于()。
A.酵母膨松面团B.生物膨松面团C.物理膨松面团D.化学膨松面团
考题
用于制作蛋糕的膨松面团属于()。
A.物理膨松面团B.化学膨松面团C.生物膨松面团D.老肥膨松面团
考题
面坯泻油的原因是和面时搓揉过度。A.酵母膨松B.化学膨松C.全蛋膨松D.小苏打膨
考题
烫发时橡皮圈的套法应是（）A、内松外紧B、内紧外松C、上松下紧D、下松上紧
考题
烫发时，若中和剂在头发上的停放时间越长，烫发出花效果就会更好。
考题
烫发时鬓角的取发角度采用（）A、提高卷B、扭转卷C、服贴卷D、逆向卷
考题
烫发时，若烫发液浓度与（）、发式要求不符，也会影响烫发效果。A、发质B、发型C、颜色D、弹性
考题
通过搅拌裹进大量气体使面团膨松的方法，称为（）。A、酵母膨松法B、物理膨松法C、化学膨松法D、生物膨松法
考题
蛋糕的膨松暄软利用的是（）。A、生物膨松法B、化学膨松法C、物理膨松法D、发酵法
考题
蛋泡糊的调制是利用了以下（）膨松方法。A、生物膨松法B、机械膨松法C、化学膨松法D、生物膨松法、机械膨松法、化学膨松法都利用
考题
膨松面团按其膨松方法不同，可分为（）。A、生物膨松面团B、老肥膨松面团C、化学膨松面团D、酒酿膨松面团E、物理膨松面团
考题
用于制作蛋糕的膨松面团属于（）。A、物理膨松面团B、化学膨松面团C、生物膨松面团D、老肥膨松面团
考题
烫发时，若烫发液浓度与发质，发式要注不符，也会影响烫发效果，使头发（）不足或头发被烫毛A、蓬松B、光泽C、顺D、弹性
考题
烫发时，若（）与发质、发式要求不符，也会影响烫发效果。A、停放时间B、加温时间C、烫发液浓度D、定型时间
考题
对发质较硬的头发进行烫发时，可用占烫发液总量1/5的（）冲淡烫发液的浓度，烫发会取得更好的效果。A、热水B、温水C、开水D、蒸馏水
考题
烫发时，不要选用有棱角、质地硬的发杠，拉力也（）。A、不要太紧B、不能太大C、要稍松D、要大
考题
烫发时，若烫发液浓度与发质、发式要求不符，也会影响烫发效果，使头发（）不足或头发被烫毛。A、蓬松B、光泽C、柔顺D、弹性
考题
对（）烫发时，可根据情况适当调节香波和水的比例，烫发会取得理想的效果。A、干性头发B、中性头发C、油性头发D、受损发
考题
对发质较硬的头发进行烫发时，可用占烫发液总量1/5的蒸馏水冲淡（）浓度，烫发会取得很好的效果。A、香波B、烫发液C、护发素D、中和剂
考题
烫发中容易出现的问题有：①烫发后的效果与发型设计要求不符；②烫发后头发干枯、起毛。其原因有（）。A、2种B、3种C、4种D、5种
考题
烫发时，卷发的角度应大于90度，以（）为好。A、100度B、120度C、150度D、180度
考题
烫发时，若烫发液停放时间过少，则化学反应就不充分，（）会受到影响。A、发花B、卷曲度C、弹性D、烫发效果
考题
烫发时橡皮圈的大小，要选用适中，太松或太紧的应避免。
