考题
西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、()等服务。A.斟酒B.收费C.报价D.斟酒和收费
考题
品评红葡萄酒质量时，应斟倒（）杯。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5
考题
酒的品评描述分为：外观分析、（）、口感分析、葡萄酒品评举例。A、特点分析B、风格分析C、香气分析D、酒精浓度分析
考题
葡萄酒品评类型包括（）。A、喜好型品评B、质检性品评C、分析型品评D、市场品评
考题
品评葡萄酒的过程被称为“美酒三部曲”，请问是哪三部？
考题
除了基本味觉外，我们在品尝葡萄酒时，同时也要注意它们在口中的哪些品评要素？
考题
西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、（）等服务。A、斟酒B、收费C、报价D、报酒名
考题
夏布利葡萄酒的酸度和余味的特点是？（）A、低酸余味长B、低酸余味中C、高酸余味中D、中酸余味短
考题
葡萄酒的品评时温度太低或太高会出现什么现象？
考题
我们把咽下或吐出葡萄酒时所获得的感觉，称为（）。而把咽下或吐出葡萄酒后，口中继续存在、逐渐降低、最后消失的感觉，称为余味。
考题
简单来说，葡萄酒陈酿的目的就是（）葡萄酒品质。
考题
“复杂”用来形容葡萄酒的（）。A、口感B、颜色C、香气D、余味
考题
根据葡萄酒陈酿期间的品评目的，一般采用（）。A、分级品评B、产品评优C、质量检验品评D、分析品评
考题
感官品评的描述分析方法又可分为简单描述法和（）法。
考题
葡萄酒口感品评中对单宁的的评语描述有（）。A、无力收缩的B、涩的C、灼口的D、易激动的
考题
葡萄酒口感品评中对酸的评语描述有（）。A、平淡的B、凉爽的C、发青的D、无力收缩的
考题
在西餐酒水服务过程中，请主人品评酒质时，倒入杯中葡萄酒的量应为（）。A、1/5杯B、1/4杯C、1/3杯D、1/2杯
考题
多选题定量描述检验可单独或结合地用于品评食品的香味，还可品评食品的（）。A风味B余味C外观D质地
考题
单选题西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、（）等服务。A
斟酒B
收费C
报价D
报酒名
考题
单选题夏布利葡萄酒的酸度和余味的特点是？（）A
低酸余味长B
低酸余味中C
高酸余味中D
中酸余味短
