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羊肚菌隶属（），（）。竹黄麦角菌属（）、（）。

参考答案

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考题 羊肚菌，又称羊肚菜、美味羊肚菌，其子实体较小或中等，长约6.0～14.5cm。菌盖为不规则圆形或长圆形，长4.0～6.0cm，宽()，表面形成许多凹坑，似羊肚状。A、1.0～2.0cmB、4.0～6.0cmC、8.0～10.0cmD、12.0～14.0cm
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考题 在日本有很高的声誉,同时还有抗辐射能力、抗癌效果的食用菌是() A.松茸菌B.鸡枞C.羊肚菌D.口蘑
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考题 羊肚菌的菌盖呈规则的喇叭状,颜色有红色和绿色两种。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 下列选项中属于担子菌纲鬼笔科的蘑菇品种是______。 A.竹荪B.羊肚菌C.牛肝菌D.干巴菌
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考题 下列植物中，属于子囊菌亚门的有( )。A．根霉B．酵母C．伞菌D．羊肚菌
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考题 在分类上，羊肚菌属于( )。A．子囊菌亚门B．担子菌亚门C．接合菌亚门D．藻状菌亚门
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考题 成菜不仅鲜香，而且不易变质的食用菌是()。A.猴头菌B.口蘑C.竹荪D.羊肚菌
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考题 鼠疫菌的微生物分类隶属是()A.变形杆菌属B.埃希菌属C.耶尔森菌属D.克雷伯菌属E.肠杆菌属
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考题 属担子菌纲的食用菌有（）。A、金针菇B、羊肚菌C、冬虫夏草D、猴头
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考题 羊肚菌是属于（）门的食用菌，双孢蘑菇属于担子菌门。
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考题 下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。A、平菇B、银耳C、羊肚菌D、竹荪E、草菇
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考题 泡发羊肚菌的工艺是：先将羊肚菌用（）洗净，再用温水浸泡2小时。A、清水B、沸水C、碱水D、盐水
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考题 成菜不仅鲜香，而且不易变质的食用菌是（）A、猴头菌B、口蘑C、竹荪D、羊肚菌
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考题 啤酒酵母、麦角、冬虫夏草、竹黄为（）植物。A、担子菌亚门B、半知菌亚门C、子囊菌亚门D、藻状菌亚门
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考题 下列食用菌中，只有（）属于子囊菌。A、茯苓B、牛肚菌C、羊肚菌D、竹荪
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考题 羊肚菌子实体组织中存在的细菌和羊肚菌之间的关系是（）A、寄生B、共生C、捕食D、互生
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考题 鼠疫菌的微生物分类隶属是（）A、变形杆菌属B、埃希菌属C、耶尔森菌属D、克雷伯菌属E、肠杆菌属
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考题 可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。A、马勃B、羊肚菌C、冬虫夏草D、灵芝
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考题 下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。A、香菇B、银耳C、羊肚菌D、灵芝
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考题 在日本有很高的声誉，同时还有抗辐射能力、抗癌效果的食用菌是（）A、松茸菌B、鸡枞C、羊肚菌D、口蘑
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考题 制作填馅鸡腿时我们用的辅料有（）A、羊肚菌B、栗子C、苹果D、豌豆
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考题 泡发羊肚菌的工艺是：先将羊肚菌用清水洗净，再用（）2小时即可发透，然后剪去根柄。A、凉水煮制B、凉水浸泡C、温水浸泡D、温水煮制
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考题 简述麦角菌属（Claviceps）特点。
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考题 在酿造食品中出现的霉菌毒素大多数是由曲霉属，（），镰刀菌属，（），麦角菌属产生的。
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考题 单选题鼠疫菌的微生物分类隶属是（）A 变形杆菌属B 埃希菌属C 耶尔森菌属D 克雷伯菌属E 肠杆菌属
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考题 单选题啤酒酵母、麦角、冬虫夏草、竹黄为（）植物。A 担子菌亚门B 半知菌亚门C 子囊菌亚门D 藻状菌亚门
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考题 单选题下列食用菌中，只有（）属于子囊菌。A 茯苓B 牛肚菌C 羊肚菌D 竹荪
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