考题
花果类菜初步处理主要包括掐去老纤维、削去污斑和挖除蛀洞等。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
对档案文件进行去污修复时，（）等污垢应除去。A水斑和泥斑B油斑和蜡斑C霉斑D蓝墨水斑
考题
萝卜、大头菜等是蔬菜中的（）类型。A、茄果类B、根菜类C、薯芋类D、葱蒜类
考题
花、果类菜初步处理主要包括（）等。A、削皮B、掐去老纤维C、削去污斑D、挖除蛀洞
考题
月季花使用的刀法主要是雕、削、旋、戳等刀法。
考题
塑料薄膜在印刷前要进行表面处理，处理方法有（）处理。A、拉伸B、电晕C、去污D、去静电
考题
蔬菜按食用部分划分（）A、叶菜类B、花类C、瓜果类D、根茎类E、菌类
考题
扫描中对图像页面中出现的影像质量的杂质如黑点、黑线、黑框黑边等应进行（）处理。A、去黑B、去色C、去污D、去斑
考题
金橘、代代、佛手等以观赏其（）为主，属于观果类花卉。A、枝B、叶C、花D、果
考题
金桔、代代、佛手等以观赏（）为主，属于观果类花卉。A、枝B、叶C、花D、果
考题
在刀工处理时，（）适合于蓑衣花刀。A、鸡胗B、瓜果类C、鸡肉D、鱿鱼
考题
烹调原料初加工主要的内容是去污、去杂、（）和活体的宰杀等。A、去皮B、去废C、改刀D、分割
考题
花、果类菜初步处理时主要掐去老纤维，削去（），挖除蛀洞等。A、花斑B、污斑C、花部D、果部
考题
下列原料中（）的初步热处理以焯水为主，滑油为辅。A、拔丝菜B、汆菜C、烩菜D、熏菜
考题
蔬菜按农业生物学分类可分为白菜类、甘蓝类、根菜类、绿叶菜类、葱蒜类、茄果类、食用菌类等。
考题
茄果类蔬菜初加工包括去皮、去花蒂、去籽和洗涤等工序。
考题
对陷坑进行开挖填垫处理时，处理程序不包括（）。A、陷坑周边清基B、削缓坑壁C、回填干土D、挖除坑内松土杂质
考题
单果是由一朵（）的花发育而成的果实；茄果类、仁果类、核果类。
考题
洗洁精的主要去污特点是（）。A、迅速分解油腻B、快速去污C、除菌D、去油脂
考题
单选题扫描中对图像页面中出现的影像质量的杂质如黑点、黑线、黑框黑边等应进行（）处理。A
去黑B
去色C
去污D
去斑
考题
多选题对档案文件进行去污修复时，（）等污垢应除去。A水斑和泥斑B油斑和蜡斑C霉斑D蓝墨水斑
考题
单选题对陷坑进行开挖填垫处理时，处理程序不包括（）。A
陷坑周边清基B
削缓坑壁C
回填干土D
挖除坑内松土杂质
