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为保证产品的溯源性，餐饮服务企业应当建立食品原料的采购记录制度。（）
参考答案
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考题
餐饮服务企业采购记录制度的建立要求，（）A、应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度B、采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容C、或者保留载有上述信息的进货票据D、以上都是
考题
企业应建立不合格品管理制度，（）A、企业应建立和保存采购的不合格食品原料、食品添加剂、食品相关产品的处理记录B、企业应建立和保存生产的不合格产品的处理记录C、企业应建立和保存生产过程的不合格产品的处理记录D、企业可不保存采购的食品添加剂的处理记录
考题
餐饮服务企业采购食品原料时应当遵守以下哪项要求（）A、查验供货者的许可证、食品检验合格证明B、检查原料感官性状，不采购食品安全法禁止生产经营的食品C、按规定索取并留存购物凭证D、按规定记录采购食品的相关信息
考题
餐饮服务提供者应当制定重大活动食谱，并经餐饮服务食品安全监管部门审核；实施原料采购控制要求，确定合格供应商，加强采购检验，落实（）制度，确保所购食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。A、索证索票B、进货查验C、台账登记D、登记统计
考题
餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的（）。采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。A、进货查验记录制度B、采购记录制度C、审核制度D、发货记录
考题
单选题餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的（）。采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。A
进货查验记录制度B
采购记录制度C
审核制度D
发货记录
考题
多选题餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。采购记录应当如实记录产品的（）等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。A名称、规格、数量B生产批号、保质期C供货者名称及联系方式D进货日期
考题
判断题食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期内容。A
对B
错
考题
单选题餐饮业经营者应实施采购索证索票和进货验收记录制度的食品种类不包括：（）。A
食品及食品原料B
餐桌椅C
食品添加剂D
食品相关产品（集中消毒企业供应的餐饮具等）
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