考题
是由鲜酵母经低温干燥而制成的颗粒酵母，使用前需用温水活化。A.活性干酵母B.即发活性干酵母C.高糖酵母D.鲜酵母
考题
即发活性干酵母是一种发酵速度很快的高活性新型鲜酵母。此题为判断题(对，错)。
考题
（）是由鲜酵母经低温干燥而制成的颗粒酵母，使用前需用温水活化。A、活性干酵母B、即发活性干酵母C、高糖酵母D、鲜酵母
考题
酒用活性干酵母的分类是什么？他的使用方法及用量是？
考题
常见的酵母有：鲜酵母，活性干酵母和（）酵母。
考题
根据工艺的不同，钢的热处理方法可可分为（）（）（）（）及（）处理等五种.
考题
必须在低温下保藏的酵母是（）。A、液体鲜酵母B、固体鲜酵母C、活性干酵母D、啤酒酵母
考题
酵母的种类可分为（）。A、鲜酵母B、活性干酵母C、即发活性干酵母D、颗粒酵母
考题
酵母根据加工方法的不同，可分为：液体干酵母、活性干酵母两种。
考题
活性干酵母工艺方法是将干酵母溶于（）中，加入糖和面粉揉成面坯。
考题
酵母根据加工方法的不同，可分为：压榨鲜酵母、液体干酵母、活性干酵母和即发性干酵母四种。
考题
（）俗称较水，主要将马铃薯磨烂后加入适量面粉、白糖、盐和清水，经过调制发酵而成。A、鲜酵母B、活性干酵母C、液体鲜酵母D、高活性干酵母
考题
呈小颗粒状，淡褐色，不易酸败，发酵力强，是（）的特点，其贮藏期可达2年多。A、鲜酵母B、液体鲜酵母C、活性干酵母D、高活性干酵母
考题
织物按照加工方法不同，大致可分为（）、（）和（）三种。
考题
食品按照其加工处理的方法可分为（）、（）、（）、（）、（）和（）。根据原料的不同可分为（）、（）、（）、（）等。
考题
（）不需要用温水化开。A、鲜酵母B、压榨酵母C、活性干酵母D、即发干酵母
考题
问答题酒用活性干酵母的分类是什么？他的使用方法及用量是？
考题
填空题啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。
考题
填空题食品按照其加工处理的方法可分为（）、（）、（）、（）、（）和（）。根据原料的不同可分为（）、（）、（）、（）等。
