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香菇涨发,要用(),浸泡2小时。

  • A、温水
  • B、热水
  • C、冷水
  • D、沸水

参考答案

更多 “香菇涨发,要用(),浸泡2小时。A、温水B、热水C、冷水D、沸水” 相关考题
考题 将去杂质的干香菇在足量的冷温水中浸泡20分钟,剪去较硬的菇腿,洗净后加适量的绍酒、鸡汤、姜、葱等蒸发致透,澄清汤汁,浸泡存放,涨发出成率为( )。A、400%~500%B、800%~1000%C、800%~2000%D、400%~800%

考题 香菇l.50kg,涨发后得净水发香菇3.75kg,则香菇的净料率为()。A、250%B、400%C、40%D、25%

考题 在下列内容中,符合干制鲍鱼涨发加工的选项是( )。 A.加热之前要将鱼体洗刷干净B.采用食用碱水溶液焖煮涨发C.涨发之后的鲍鱼浸泡在大油中存放D.涨发之后的鲍鱼沥干水分冷冻存放

考题 干制鱿鱼可以采用食碱水溶液浸泡和甲醛水溶液浸泡涨发加工。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 涨发后的白果,仍保持冷水浸泡存放。() 此题为判断题(对,错)。

考题 对整只鲍鱼涨发加工的正确方法是______。 A.先用清水将鲍鱼浸泡回软B.放入食碱溶液内浸泡涨发C.将边缘和表面洗刷干净D.放入硼砂溶液中蒸煮涨发E.放入鸡汤中焖煮涨发F.将鲍鱼切成片状再进行涨发

考题 制作酿香菇时,香菇应该选择( )。A.涨发处理后的香菇B.涨发前的干香菇C.蒸制的成熟的香菇D.改刀成块的香菇

考题 下列内容,符合鹿筋涨发加工的选项是( )。A.硼砂溶液浸泡B.醋酸溶液浸泡C.清水焖煮涨发D.双氧水溶液焖煮

考题 制作酿香菇时,香菇应该选择()。A、涨发处理后的香菇B、涨发前的干香菇C、蒸制的成熟的香菇D、改刀成块的香菇

考题 碱水涨发时为防止原料有(),一定要先用清水浸泡至软。

考题 涨发玉兰片时,最好先用淘大米的水浸泡10h以上,然后再加热泡发。

考题 涨发冬菇最好用()浸泡。

考题 涨发香菇最好用()浸泡。A、热水B、沸水C、冷水D、温水

考题 冬菇涨发需要用热水涨发比较好。

考题 干香菇怎样浸泡味更鲜?()A、用热水浸泡B、用凉水浸泡C、用温水浸泡D、用盐水浸泡

考题 香菇的涨发率是多少?

考题 香菇怎样浸泡味更鲜?

考题 干香菇水发的正确步骤是()。A、清水浸泡→剪蒂→漂洗→发透→清水浸泡B、清水浸泡→剪蒂→漂洗→清水浸泡→发透C、清水浸泡→漂洗→剪蒂→发透→清水浸泡D、清水浸泡→发透→剪蒂→漂洗→清水浸泡

考题 在一般情况下香菇适合()的涨发方法。A、冷水B、热水C、沸水D、冰水

考题 适宜干货原料牛蹄筋涨发加工的方法是用水焖制、食碱溶液浸泡、()。

考题 现购进干香菇2.5千克,已知干香菇的净料率(涨发率)为250%,可涨发()水发香菇A、6.25B、5.25C、6.00D、5.00

考题 香菇1.50kg,涨发后得水发香菇3.75kg,则香菇的涨发率为()。A、250%B、400%C、40%D、25%

考题 下列内容,符合鹿筋涨发加工的选项是()。A、食盐水溶液焖煮B、火碱水溶液浸泡C、甲醛水溶液浸泡D、清水焖煮涨发

考题 适宜涨发海带的加工方法是()A、开水焖泡B、小心焖煮C、旺火蒸制D、清水浸泡

考题 冷水浸发是把干料用沸水浸泡,使其慢慢涨发的方法。

考题 香菇涨发,一般每千克可涨发()千克湿料。A、2-3B、3-4C、4-5D、5-6

考题 下列内容中,符合干制鲍鱼涨发加工的选项是()。A、加热之前要将鱼体洗刷干净B、采用食用碱水溶液焖煮涨发C、涨发之后的鲍鱼浸泡在大油中存放D、涨发之后的鲍鱼沥干水分冷冻存放