考题
下列菜品中属于热制冷食菜肴的是( )。A.炖酥腰，蒜泥白肉B.白斩鸡，卤牛肉C.风鸡腿，凉拌海蜇D.香酥鸭，拌海带
考题
下面哪个不常作为冬虫夏草的伪品：（）A.分枝虫草B.通草C.蛹草D.凉山虫草
考题
具有一定的滋补功能,需和老鸭等动物性原料长时间炖制而出药效的菌类是()。
A.白果B.哈士蟆油C.冬虫夏草D.香菇
考题
著名菜肴“虫草炖鸭”所使用的冬虫夏草应该属于()。
A.根茎类B.低等动物C.高等动物D.食用菌
考题
冬虫夏草的主要活性物质错误的是()。
A.腺苷B.虫草酸C.虫草素D.生物碱
考题
冬虫夏草的主要活性成分是()。
A、虫草多糖B、脂肪C、生物碱D、蛋白质、氨基酸E、腺苷、虫草素、虫草酸
考题
属于热制冷食菜肴的一组是______。
A.炖酥腰、蒜泥白肉B.风鸡腿、凉拌海蜇C.香酥鸭、陈皮牛肉D.白斩鸡、卤牛肉
考题
以下属于著名的素菜菜肴的有( )．A．天麻炖甲鱼B．炒豆腐脑C．半月沉江D．金钱鱼肚
考题
下列菜肴中，属随园菜的代表名菜是（ ）。A.鳆鱼炖鸭
B.白玉虾圆
C.乌龙戏珠
D.雪梨鸡片
E.糟鹅掌
考题
冬虫夏草的营养价值及药用价值均很高，多用于食疗，最适宜与（）同炖。A、食用菌类B、海水鱼类C、淡水鱼类D、鸡、鸭、猪肉和牛肉等。
考题
浙江著名代表菜肴是（）。A、樟茶鸭子B、汤爆双脆C、无为熏鸭D、东坡焖肉
考题
下列属于“藏北三珍”的是（）A、冬虫夏草炖血鸡B、人参果拌酥油大米饭C、马奶酒D、蘑菇炖羊肉
考题
下面哪个不常作为冬虫夏草的伪品：（）A、分枝虫草B、通草C、蛹草D、凉山虫草
考题
冬虫夏草的主要活性物质是（）A、虫草酸和虫草多糖B、虫草多糖和虫草碱C、虫草碱和维生素D、维生素和虫草素E、虫草素和虫草酸
考题
安徽著名代表菜肴的是（）。A、七星丸B、火腿炖甲鱼C、九转大肠D、生爆鳝片
考题
下列菜品中属于热制冷食菜肴的是（）。A、炖酥腰，蒜泥白肉；B、白斩鸡，卤牛肉；C、风鸡腿，凉拌海蜇；D、香酥鸭，拌海带
考题
适宜使用原炖法的菜品是（）A、虫草炖水鸭B、凤爪炖牛腿C、鸽春燕D、杏圆炖鹧鸪
考题
属于热制冷食的一组菜肴是（）。A、炖酥腰、蒜泥白肉B、风鸡腿、凉拌海蜇C、香酥鸭、陈皮牛肉D、白斩鸡、卤牛肉
考题
具有一定的滋补功能，需和老鸭等动物性原料长时间炖制而出药效的菌类是（）。A、白果B、哈士蟆油C、冬虫夏草D、香菇
考题
冬虫夏草含有（）A、粗蛋白和氨基酸B、虫草菌素C、虫草酸（D—甘露醇）D、虫草多糖E、生物碱
考题
冬虫夏草的混淆品有（） A、 蛹草B、 亚香棒虫草C、 凉山虫草D、 机制虫草E、 地蚕
考题
下列冬虫夏草的混伪品中哪种属于植物类（）A、地蚕B、蛹虫草C、新疆虫草D、香棒虫草
考题
单选题下列冬虫夏草的混伪品中哪种属于植物类（）A
地蚕B
蛹虫草C
新疆虫草D
香棒虫草
考题
多选题冬虫夏草含有的主要成分为（）A生物碱B粗蛋白及氨基酸C虫草素D虫草酸E虫草多糖
考题
多选题在下列各组著名菜肴中，属于安徽风味的是（）。A火腿炖甲鱼B沙茶焖鸭块C松鼠鳜鱼D无为熏鸭
考题
单选题冬虫夏草的主要活性物质是（）A
虫草酸和虫草多糖B
虫草多糖和虫草碱C
虫草碱和维生素D
维生素和虫草素E
虫草素和虫草酸
考题
多选题冬虫夏草的混淆品有（）A蛹草B亚香棒虫草C凉山虫草D机制虫草E地蚕