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搅拌不能加快溶质溶解速度;
参考答案
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考题
食品中的水分分为自由水和结合水两种,结合水的特点是A、易结冰,能溶解溶质B、不易结冰,能溶解溶质C、不易结冰,不能溶解溶质D、易结冰,不易溶解溶质E、渗透在食品组织细胞中,不易游离除去
考题
溶解系指()A、溶质1g(或1mL)能在溶剂10~30mL中溶解B、溶质1g(或1mL)能在溶剂不到1mL中溶解C、溶质1g(或1mL)能在溶剂100~1000mL中溶解D、溶质1g(或1mL)能在溶剂30~100mL中溶解E、溶质1g(或1mL)在溶剂10000mL中不能完全溶解
考题
极易溶解系指()A、溶质1g(或1mL)能在溶剂10~30mL中溶解B、溶质1g(或1mL)能在溶剂不到1mL中溶解C、溶质1g(或1mL)能在溶剂100~1000mL中溶解D、溶质1g(或1mL)能在溶剂30~100mL中溶解E、溶质1g(或1mL)在溶剂10000mL中不能完全溶解
考题
单选题对加快溶质溶解速度不起作用的办法是().A
过滤B
研细C
搅拌
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