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（）属于料头中的小料类。

  • A、鱼球料：姜花，葱度
  • B、炸鸡料：蒜蓉、葱米、椒米
  • C、菜炒料：蒜蓉、姜花或姜片
  • D、蒸鸡料：姜花、葱度、陈菇件和料菇件

参考答案

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考题 （）钎料属于软钎料一类。A、铅基B、银基C、锡铅基D、铜基
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考题 粤菜料头中煎封料是（）。A、蒜蓉、姜米、洋葱米B、蒜蓉、姜米、葱米C、蒜蓉、姜米、葱花D、蒜蓉、葱米、椒米
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考题 泥结碎石结构属于（）类结构层。A、无机结合料B、有机结合料C、碎砾石D、水泥稳定
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考题 粤菜料头中煎封料是（）。A、蒜茸、姜米、洋葱米B、蒜茸、姜米、葱米C、蒜茸、姜米、葱花
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考题 （）属于料头中的大料头。A、走油田鸡料：姜米、蒜茸、葱度B、豉汁料：蒜茸、姜米、椒米、葱度（豉汁）C、菜炒料：蒜茸、姜花或姜片D、油泡料：姜花、葱榄
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考题 单选题沥青贯入碎石混合料应用于公路路面基层，属于（）基层。A 粒料类B 刚性类C 柔性类D 半刚性类
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