考题
汤按色泽可划分为()和白汤两类。A.清汤B.毛汤C.素汤
考题
基础汤按色泽的不同分类可分为布朗基础汤和( )两类。A.红色基础汤B.棕色基础汤C.白色基础汤D.黄色基础汤
考题
汤汁按色泽可以划分为白汤和()。
A.毛汤B.荤汤C.素汤D.清汤
考题
汤按色泽可划分为高级清汤和浓白汤两类。( )
此题为判断题(对,错)。
考题
按汤汁的用料不同,基础汤可划分为( )两类。
A.海味汤和禽味汤B.肉汤和菜汤C.动物性原料汤和植物性原料汤D.有色汤和无色汤
考题
制作咖喱鸡时如少司较稠,可以加些()。A.鸡布朗少司B.牛基础汤C.鸡基础汤D.鸡布朗基础汤
考题
布朗基础汤的色泽是()A、淡黄色B、乳白色C、棕红色D、金黄色
考题
一般在制作煎牛扒玛沙拉少司的原料有()A、小牛肉汤B、牛基础汤C、布朗少司D、布朗基础汤
考题
润滑脂按基础油分类,分为矿物基础油和什么两类?
考题
鱼基础汤从色泽上看属于()基础汤,但制法与其不同。A、布朗B、白色C、红色D、黄色
考题
基础汤按色泽的不同分类可分为布朗基础汤和()两类。A、红色基础汤B、棕色基础汤C、白色基础汤D、黄色基础汤
考题
白烩菜肴主要是以()为基础制作的。A、白色基础汤B、布朗基础汤C、布朗少司D、白色原料
考题
基础汤按其制法的不同可分为红色基础汤、布朗基础汤、鱼基础汤三类。
考题
()从色泽上看属于白色基础汤,但制法与其不同。A、鱼基础汤B、布朗基础汤C、奶油汤D、奶油少司
考题
制作奶油少司时用的主要原料是()A、布朗基础汤、棕色油炒面B、白色基础汤、白色油炒面C、布朗基础汤、金黄色油炒面D、布朗基础汤、淀粉
考题
制作咖喱鸡时如少司较稠,可以加些()A、鸡布朗少司B、牛基础汤C、鸡基础汤D、鸡布朗基础汤
考题
汤汁按色泽可以划分为白汤和()。A、毛汤B、荤汤C、素汤D、清汤
考题
汤按色泽可划分为()和白汤两类。A、清汤;B、毛汤;C、荤汤;D、素汤
考题
基础汤按其制法的不同可分为()、白色基础汤、布朗基础汤。A、牛基础汤B、鸡基础汤C、鱼基础汤D、野味汤
考题
基础汤按其制法的不同可分为()、白色基础汤、布朗基础汤三类。A、牛基础汤B、鸡基础汤C、鱼基础汤D、野味汤
考题
一般基础汤按色泽的不同分类可分为()A、一种B、二种C、三种D、四种
考题
制作布朗少司的主要原料是()A、布朗基础汤、棕色油炒面B、布朗基础汤、白色油炒面C、布朗基础汤、金黄色油炒面D、布朗基础汤、淀粉
考题
商品分类标志是分类的基础,按其适应性的不同可以分为()的分类标准和()的分类标准。
考题
按承台位置的不同,桩基础可分为()和()两类
考题
判断题汤按色泽可划分为荤汤和白汤两类。A
对B
错
考题
填空题商品分类标志是分类的基础,按其适应性的不同可以分为()的分类标准和()的分类标准。