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鱼类蛋白质含量15—20%,和()类相近.

A.豆

B.鸡

C.肉

D.虾

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考题 下列哪类食物不是蛋白质含量最多的食物( ) A蛋B肉C水果D豆
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考题 冷菜类通常选用蔬菜、鱼、虾、鸡、()、肉等原料制作。 A.蟹B.鸭C.水果D.其他
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考题 对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是A．含量10%-20%B．生物学价值很高C．含人体需要的各种必需氨基酸D．构成模式与合成人体蛋白质的模式接近E．肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白
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考题 _______中核酸含量不高。A.瘦肉B.鱼类C.虾类D.动物肝脏
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考题 对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是( )A.含量10%~20%B.生物学价值高C.含人体需要的各类必需氨基酸D.构成模式与合成人体蛋白质的模式相似E.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白
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考题 关于鱼类的营养，描述不正确的：____。A．鱼类含有丰富的水分和蛋白质，蛋白质的含量约占15-20%，且鱼类蛋白质属完全蛋白质，吸收率高达97%。B．鱼类脂肪含量低，一般在3%以下，最好的是武昌鱼,可达15%，脂肪主要集中于鱼皮、内脏和脑部。C．其脂肪成分与畜肉相同，大部分为饱和脂肪酸，能降低血脂，可用来防治动脉硬化和冠心病等。并且其脂肪消化率高达95%。D．钠、钙、磷等，还有硫、铁、铜、碘等，海产鱼类含碘尤多，微量元素较丰富。
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考题 鱼类的营养包括下面的：____。A．鱼类含有丰富的水分和蛋白质，蛋白质的含量约占15-25%，且鱼类蛋白质属完全蛋白质，吸收率高达97%B．鱼类脂肪含量低，一般在3%以下，最好的是武昌鱼,可达15%，脂肪主要集中于鱼皮、内脏和脑部C．鱼的无机盐含量比肉类高，达1-2%，主要是钾、钠、钙、磷等，还有硒、锌、锰碘等，海产鱼类含碘尤多，微量元素较丰富D．其脂肪成分与畜肉相同，大都分为饱和脂肪酸。
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考题 4、鱼类的蛋白质含量有多少？A．5-10%B．10-15%C．15-20%D．20-25%
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