考题
制备煎膏剂时练糖的目的是A、使产生适量转化糖B、使产生焦糖C、除去杂质和水分D、杀死细菌E、防治“返砂”
考题
内服膏剂出现析出糖的结晶现象,称为()
A.变硬B.返砂C.发酵D.沉淀
考题
煎膏剂在贮藏时出现糖的结晶析出的现象称为()。A.晶型转变B.返砂C.析晶D.转化糖E.乳析
考题
煎膏剂在贮藏时出现糖的结晶析出的现象称为A．晶型转变B．返砂C．火毒D．转化糖E．冰点
考题
硬糖生产过程中，加水量太低会产生( )现象。A.发烊B.返砂C.霉变D.干缩
考题
为了防止“返砂”现象发生，煎膏剂所含的总糖量应不超过（） A、95%B、85%C、75%D、65%
考题
当木材的实际含水率小于平衡含水率时，木材会产生干缩现象。
考题
溶化巧克力水温不宜超过（），否则巧克力易产生油脂游离返砂现象。A、90℃B、50℃C、60℃D、80℃
考题
球磨机出现“胀肚”现象主要是由于（）。A、返砂比过大B、返砂比过小C、给水量过
考题
印刷品出现“荷叶边”现象后进行覆膜，会产生产品发翘的现象。
考题
硬糖生产工作中，加水量太低会产生（）现象A、发烊B、返砂C、霉变D、干缩
考题
硬糖生产过程中，加水量太低会产生（）现象。A、发烊B、返砂C、霉变D、干缩
考题
饴糖可抗蔗糖结晶，防止上浆制品（）、发烊。A、脱浆B、发砂C、味淡D、变色
考题
过（）的砂易使混凝土拌和物产生分层、离析、泌水现象；过（）和砂会使水泥用量增加，经济性不好。且干缩大。A、粗、细B、细、粗C、少、多D、多、少
考题
在果脯蜜饯加工中，蔗糖含量过高而转化糖不足，会引起（）现象。A、返砂B、流汤C、煮烂D、皱缩
考题
在制作返砂蜜饯时，可以适量提高转化糖的比例，以达到返砂的目的。（）
考题
下列哪个选项无抑制返砂（还砂）之作用（）A、转化糖B、麦芽糖C、蜂蜜D、葡萄糖
考题
硬糖的返砂是其组成中的糖类从无定形状态重新恢复为结晶状态的现象。（）
考题
单选题过（）的砂易使混凝土拌和物产生分层、离析、泌水现象；过（）和砂会使水泥用量增加，经济性不好。且干缩大。A
粗、细B
细、粗C
少、多D
多、少
考题
判断题硬糖的返砂是其组成中的糖类从无定形状态重新恢复为结晶状态的现象。（）A
对B
错
考题
单选题在果脯蜜饯加工中，蔗糖含量过高而转化糖不足，会引起（）现象。A
返砂B
流汤C
煮烂D
皱缩
考题
单选题球磨机出现“胀肚”现象主要是由于（）。A
返砂比过大B
返砂比过小C
给水量过
考题
问答题什么是硬糖的轻微发烊以及持续发烊的实质？
考题
单选题制备过程中要防止有“返砂”现象产生的是（ ）。A
B
C
D
E