干浸出物的计算公式X=C1-[(C2-C3)0.95+C3]下列注释错误的是()。A、C3：样品中还原糖的含量B、C1：总固形物的含量C、C2：样品中总糖的含量D、0.95：还原糖换算成蔗糖的系数

题目内容（请给出正确答案）

干浸出物的计算公式X=C1-[(C2-C3)0.95+C3]下列注释错误的是()。

A、C3：样品中还原糖的含量

B、C1：总固形物的含量

C、C2：样品中总糖的含量

D、0.95：还原糖换算成蔗糖的系数

参考答案

考题测定还原糖含量的样品液制备中加入中性醋酸铅溶液的目的是沉淀样品中的（）。

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考题用高锰酸钾法测定食品中还原糖含量，在样品处理时，除去蛋白质时所加的试剂是（）和氢氧化钠溶液。

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考题下列()不属于大米浸出物含量(ASBC法)的测定操作。A、1%淀粉溶液的配制B、麦芽及试验样品粉碎C、糖化D、测相对密度

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考题测定样品中还原糖含量时，要在沸腾条件下进行滴定，并且要对样品进行预滴定，目的分别是什么?

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考题测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，将量取的样品倒入200毫升（）中，于水浴上蒸发至约为原体积的三分之一A.容量瓶B.瓷蒸发皿C.烧杯D.量筒

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考题测定面粉样品中还原糖的含量一般采用3.5-二硝基水杨酸比色法。如果需要测定其总糖含量，还应将样品进行何种处理？A．氧化B．还原C．水解D．酸化

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考题麦芽的浸出物含量与原料中干物质的质量比，称为无水浸出率。

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考题 4、提前终止标准样品的滴定会产生的误差是A．计算所得待测未知样品还原糖浓度偏大B．计算所得待测未知样品还原糖浓度偏小C．计算所得待测未知样品还原糖浓度不变D．计算所得待测未知样品还原糖浓度无法确定偏差

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考题直接滴定法测定食品中还原糖含量时，平行实验样品溶液的消耗量相差不应超过（）。A．1mLB．2mLC．0.1mLD．0.2mL

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