先主后次的上菜程序是针对______。 A.热菜的上菜程序B.凉菜的上菜程序C.整个宴席的程序D.针对客人的程序

题目内容（请给出正确答案）

先主后次的上菜程序是针对______。

A.热菜的上菜程序

B.凉菜的上菜程序

C.整个宴席的程序

D.针对客人的程序

参考答案

考题中餐中的()与西餐的上菜程序相似,都是先汤后菜。 A、川菜B、粤菜C、鲁菜D、苏菜

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考题以下,()是西餐宴会上菜服务的原则。 A、先女宾、男宾、最后主人B、先主后宾、按座次顺序C、宾主顺序、先宾后主、女士优先D、男主宾、女主宾、主人

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考题宴席的上菜顺序包括( )。A.先主后次B.先咸后甜C.先荤后素D.先淡后浓E.先高档后低档

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考题先咸后甜的上菜程序是针对______的上菜程序。 A.点心B.热菜C.宴席D.凉菜

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考题 ______的次序符合宴席的上菜程序。 A.先甜后咸B.先荤后素C.先浓后淡D.先简单后复杂E.先汤羹后炒菜

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考题对钢筋编号时，宜（）。A.先编主、次部位的主筋 B.后编主、次部位的构造筋 C.从左到右 D.从下到上 E.先主后次

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考题在安排加工顺序时应遵循先基准面后其它、先粗后精、先主后次主、先孔后面原则。

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考题零点上菜顺序：先冷后热，先咸后甜，先菜后点，先浓后淡，先优质后一般。

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考题下列选项中，（)是西餐宴会上菜服务的原则。A．先女宾、男宾，最后主人B．先主后宾、按座次顺序C．宾主顺序、先宾后主、女士优先D．女主宾、主人

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