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大豆是含蛋白质最多的植物性食物,也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中蛋白质的含量为( )。A、25%~30%
B、30%~35%
C、35%~40%
D、40%~45%
E、45%~50%
大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的( )。A、苏氨酸
B、赖氨酸
C、蛋氨酸
D、色氨酸
E、苯丙氨酸
大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是( )。A、亚油酸
B、亚麻酸
C、花生四烯酸
D、DILA
E、EPA
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!
参考答案
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考题
大豆因其有较高的营养价值和重要的功能作用,被称作天然的理想食品,其中以黄豆最优。大豆蛋白质被称作优质蛋白质是因为A、含丰富的赖氨酸B、氨基酸组成接近人体需要C、消化吸收率比谷类高D、含丰富的精氨酸E、含丰富的谷氨酰胺大豆中的一种功能成分能活化双歧杆菌,有重要生理意义。该成分是A、脂肪氧化酶B、植物红细胞凝血素C、抗胰蛋白酶因子D、大豆低聚糖E、脂肪大豆含蛋白质为A、35%~40%B、25%~30%C、50%~55%D、70%E、60%请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!
考题
大米和大豆混合食用,可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用和作用是( )。A、蛋白质含量增加B、减少非必需氨基酸C、蛋白质的损失减少D、生物价提高E、蛋白质的吸收率增加大米和大豆混合食用时,发挥了互补作用的氨基酸是( )。A、亮氨酸和异亮氨酸B、苯丙氨酸和色氨酸C、蛋氨酸和赖氨酸D、赖氨酸和苯丙氨酸E、苏氨酸和色氨酸请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!
考题
大豆是含蛋白质最多的植物性食物,也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中蛋白质的含量为( )。
A.25%~30%
B.45%~50%
C.30%~35%
D.35%~40%
E.40%~45%
考题
大豆是含蛋白质最多的植物性食物,也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中蛋白质的含量为()。A、25%~30%B、30%~35%C、35%~40%D、40%~45%E、45%~50%
考题
关于大豆类营养,叙述错误的是()A、大豆类蛋白质含量较高B、大豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸,属完全蛋白C、大豆类的赖氨酸含量较少,但蛋氨酸含量较多D、大豆类与谷类食物混合食用,可起到蛋白质的互补作用
考题
单选题大豆是含蛋白质最多的植物性食物,也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中蛋白质的含量为()A
25%~30%B
30%~35%C
35%~40%D
40%~45%E
45%~50%
考题
单选题大豆类食品的蛋白质含量范围是()。A
25%~35%B
35%~40%C
4026~45%D
45%~50%E
20%~30%
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