煮牡蛎的汤汁经加工后可制成( )。A、虾油B、鱼露C、蚝油D、酱油

题目内容（请给出正确答案）

煮牡蛎的汤汁经加工后可制成( )。

A、虾油

B、鱼露

C、蚝油

D、酱油

参考答案

考题将药材粗颗粒与水共煮去渣取汁而制成的液体药剂是A.煮剂B.煎剂C.煮散D.饮剂E.露剂

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考题鲜牡蛎加工的汁，添加淀粉、酱油等物料，经浓缩后调制的汁被称为()。A.鱼信B.蚝油C.鱼露D.豉油

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考题属于酸味调味品的是( )。A、酱油B、蚝油C、番茄酱D、鱼露

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考题属于粤菜传统特色调料的有______。 A.蚝油B.沙律酱C.牛尾汤D.鱼露E.沙茶酱

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考题蚝油是将加工牡蛎时的副产品汁液经过浓缩、调味、()等工艺制成。 A.脱水B.熬制C.凝胶D.增稠

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考题 ______属于酸味调味料。 A.酱油B.蚝油C.番茄酱D.鱼露

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考题下列选项中属于鲜味调味料的是______。 A.番茄酱B.蚝油C.酱油D.鱼露E.虾油

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考题 A.煮剂B.煎剂C.煮散D.饮剂E.露剂将药材粗颗粒与水共煮去渣取汁而制成的液体药剂是

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考题【其它】鱼露是（）型调味料；虾油是（）型调味料；传统蚝油是（）型调味料。

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