网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)

油炸泡芙的面糊成形时,可用餐勺取适量面糊使其成圆球状。

此题为判断题(对,错)。


参考答案

更多 “ 油炸泡芙的面糊成形时,可用餐勺取适量面糊使其成圆球状。此题为判断题(对,错)。 ” 相关考题
考题 调制泡芙面糊时,要注意将面粉烫制八成熟即可()。 此题为判断题(对,错)。

考题 泡芙油炸成熟的方法是将调制好的泡芙面糊坯料,入油锅煎制。此题为判断题(对,错)。

考题 泡芙面糊成形前应做好准备工作,如准备好干净烤盘,上面刷一层薄薄的()。A.胶冻B.油脂C.面糊D.水液

考题 泡芙油炸成熟的方法是将调制好的泡芙面糊坯料,入油锅()。A.炝制B.焗制C.煎制D.炸制

考题 检验泡芙面糊稠度的方法是将面糊挑起,面糊能均匀缓慢地向下流时,即达到质量要求。此题为判断题(对,错)。

考题 检验泡芙面糊稠度的方法是将面糊挑起,若面糊能均匀缓慢地向下流,即达到()。A.数量要求B.稀度要求C.厚度要求D.质量要求

考题 泡芙油炸成熟的一般方法是:将调好的泡芙糊用餐勺或挤袋加工成圆形或长条形,放入五六成热的油锅炸至金黄色。此题为判断题(对,错)。

考题 调制泡芙面糊时,下列操作是错误的是( )。A.等面糊晾凉后,将鸡蛋分次加入烫面的面团内B.烫制面糊时,适当搅拌几次即可,以免面团起劲C.将面粉烫透并搅拌均匀D.加入鸡蛋必须搅拌至鸡蛋全部融于面糊后,再加入蛋液

考题 如何判断泡芙面糊中鸡蛋加入的量是否合适?