在()完全降至室温时,才可加入鲜奶油。 A.奶油酱B.奶油胶冻C.黄油酱D.奶油少司

题目内容（请给出正确答案）

在()完全降至室温时,才可加入鲜奶油。

A.奶油酱

B.奶油胶冻

C.黄油酱

D.奶油少司

参考答案

考题在调制蛋黄黄油酱时，一定要蛋黄液完全冷却后，才可加入到黄油中。此题为判断题(对，错)。

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考题在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时,用力()。 A.要猛B.要慢C.不要过猛D.不要均匀

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考题在使用鲜奶油裱型时，要掌握好鲜奶油的溶化温度，并在操作时力求精细。此题为判断题(对，错)。

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考题 10、制作布丁时，牛奶温度降至30℃左右时，才可加入淡奶油。

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考题单一溶剂进行重结晶不能取得满意效果时，可考虑混合溶剂。混合溶剂由良溶剂和不良溶剂组成。被提纯物质在室温下在良溶剂中完全溶解，加入不良溶剂令其完全析出。

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考题 32、加入鲜奶油放在咖啡顶端，奶油的厚度以50px为最佳。

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考题加入鲜奶油放在咖啡顶端，奶油的厚度以2cm为最佳。

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考题 15、Espresso加入鲜奶油，可以制成康宝蓝。

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考题在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力不正确的（)。A．不要太快B．不要均匀C．要慢要猛D．要猛

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