考题
阿司匹林水解生成的水杨酸易氧化,在空气中颜色逐渐加深。()
此题为判断题(对，错)。
考题
消费者只要求获得称心如意的产品，对购货环境不会有太多要求。此题为判断题(对，错)。
考题
发粉在冷水中就能分解。()
此题为判断题(对，错)。
考题
备选答案太多,会使受访者无所适从或记忆不清。()
此题为判断题(对，错)。
考题
人为提高月末在产品成本,会使当月完工产品成本虚降。()
此题为判断题(对，错)。
考题
沟口附近堆积多,厚度大,颗粒细小;越向外堆积越少,越薄,颗粒粗大,具明显分带性。()
此题为判断题(对，错)。
考题
制麦过程中，麦芽溶解过度会使啤酒色度加深。此题为判断题(对，错)。
考题
皮肤中黑色素颗粒的黑色程度影响着皮肤黑颜色的程度。此题为判断题(对，错)。
考题
纯度强的颜色会使相邻色彩表现纯度加强。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
快速冻结食品其内部组织的冰晶粗大。()
此题为判断题(对，错)。
考题
焊接过热的出现是由于焊接规范使用不当,热影响区长时间在高温下停留,会使晶粒变得粗大()
此题为判断题(对，错)。
考题
片重差异超限的原因有冲模表面粗糙、颗粒流动性不好、颗粒内的细粉太多或颗粒的大小相差悬殊等。()
此题为判断题(对，错)。
考题
干粉灭火器内装有干粉,易于流动的粗大固体颗粒。()
此题为判断题(对，错)。
考题
显色剂用量对显色反应有影响,显色剂过量太多会发生反应。改变有色配合物的配位比等。因此,必须通过实验合理选择显色剂的用量。()
此题为判断题(对，错)。
考题
发粉脆糊调成后要饧制15 min以上使用效果最好。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
发粉脆糊一般是由生粉、精盐、泡打粉、精炼油、清水调剂而成。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
增加产品的密度会使单位运输成本降低。()
此题为判断题(对，错)。
考题
超低温长时间冷冻会使新鲜蔬菜内部组织冻坏。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
GB3143可以测定所有石油产品的颜色。()
此题为判断题(对，错)。
考题
混合指示剂是因为两种指示剂的颜色都一样,所以使颜色加深,使终点更敏锐。()
此题为判断题(对，错)。
考题
快速搅拌溶液,能使结晶颗粒粗大。()
此题为判断题(对，错)。
考题
发酵面坯工艺中,虽然酵母的数量越多,发酵力越大,但数量太多,也会使发酵力减退。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
掩蔽剂的用量过量太多，被测离子也可能祉掩蔽而引起误差。此题为判断题(对，错)。
考题
海绵类蛋糕与天使蛋糕同属面糊类蛋糕，并使用发粉作为膨大剂。此题为判断题(对，错)。
考题
面包制作时，添加奶粉的量增加表皮颜色加深。此题为判断题(对，错)。
考题
蛋糕表面有白色斑点是因（）A、糖的颗粒太粗B、糖的颗粒太细C、蛋的用量太多D、发粉用量不足
考题
发粉用量太多，会使产品内部颜色加深，颗粒粗大。