()不符合脆皮面包的质量的标准。 A.内质松脆B.外皮松脆C.内部松软D.粗细一致

题目内容（请给出正确答案）

()不符合脆皮面包的质量的标准。

A.内质松脆

B.外皮松脆

C.内部松软

D.粗细一致

参考答案

考题下列面包中，中间发酵时间最短的是( )。A.软质面包B.松质面包C.硬质面包D.脆皮面包

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考题脆皮面包充分的发酵时间能使面团中面筋质充分伸展,()。 A.质量提高B.体积增大C.重量增加D.体积减少

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考题质地较硬、经久耐嚼，越吃越香，纯正浓郁是( )的特点。A.脆皮面包B.松质面包C.软质面包D.硬质面包

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考题按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、()。A、软皮面包、脆皮面包B、脆皮面包、酥皮面包C、松质面包、硬皮面包D、脆皮面包、松质面包

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考题面包根据其本身的质感划分为脆皮面包和松质面包两大类。()

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考题按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。()

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考题按面包本身的质感讲面包划分为软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。()

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考题面包的种类包括硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包。

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考题 11、面包的种类包括硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包。

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