鲜酵母发酵,有利于钙和()的吸收。 A.磷B.钾C.钠D.铁

题目内容（请给出正确答案）

鲜酵母发酵,有利于钙和()的吸收。

A.磷

B.钾

C.钠

D.铁

参考答案

考题下列生物蓬松剂中,发酵最快的是() 。 A.鲜酵母B.液体酵母C.活干性酵母D.即发干酵母

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考题发酵面团时尽量采用鲜酵母以降低面粉中的()A、鞣酸B、草酸C、植酸D、碳酸

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考题 ( )俗称较水,主要将马铃薯磨烂后加入适量面粉、白糖、盐和清水,经过调制发酵而成。 A、鲜酵母B、活性干酵母C、液体鲜酵母D、高活性干酵母

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考题呈小颗粒状,淡褐色,不易酸败,发酵力强,是( )的特点,其贮藏期可达2年多。 A、鲜酵母B、液体鲜酵母C、活性干酵母D、高活性干酵母

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考题面种面团根据面种在面团中的主辅料一般可分为( )两种。 A.干酵母面团和鲜酵母面团B.老酵母面团和嫰酵面团C.发面团和发酵面团D.发酵面团和膨松面团

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考题不宜酸败,发酵力强的酵母是( )。 A.压榨鲜酵母B.压榨干酵母C.活性鲜酵母D.液体鲜酵母

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考题即发活性干酵母是一种发酵速度很快的高活性新型鲜酵母。此题为判断题(对，错)。

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考题谷类中常见的植酸，与钙结合形成不溶性的植酸钙，馒头发酵后，植酸变少，钙的吸收增加。

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考题经常给幼犬晒日光浴有利于钙的吸收

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