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扬州酱菜历史悠久,其中,()、()、五福都是百年以上的老牌酱菜。
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考题
下列几种类型的菜肴,按用糖量依次增多顺序排列正确的是______。
A.蜜汁菜、糖醋味型菜、荔枝味型菜、卤酱菜B.卤酱菜、荔枝味型菜、糖醋味型菜、蜜汁菜C.糖醋味型菜、荔枝味型菜、蜜汁菜、卤酱菜D.荔枝味型菜、糖醋味型菜、卤酱菜、蜜汁菜
考题
酱菜、醋腌渍产品加工过程中要注意抑制酶促褐变和非酶促褐变
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