毛肚和蜂窝肚即()肌肉层发达,是川菜“夫妻肺片”的原料之一。 A.瘤胃和皱胃B.瘤胃和瓣胃C.网胃和皱胃D.瘤胃和网胃

题目内容（请给出正确答案）

毛肚和蜂窝肚即()肌肉层发达,是川菜“夫妻肺片”的原料之一。

A.瘤胃和皱胃

B.瘤胃和瓣胃

C.网胃和皱胃

D.瘤胃和网胃

参考答案

考题 ()是川菜中麻、辣、烫的代表，源予自贡．A．夫妻肺片B．水煮牛肉C．灯影牛肉D．毛肚火锅

查看答案

考题下面菜系中属于川菜的是( )．A．宫保鸡丁B．鱼香肉丝C．麻婆豆腐D．毛肚火锅

查看答案

考题在中餐中我们经常用到动物的胃作为烹饪原料,常用爆、炒、拌等方法成菜的部位环形肌层厚实发达、质地脆韧,俗称“()”。 A.肚头B.毛肚C.千层肚D.肚仁

查看答案

考题蒜泥毛肚、“夫妻肺片”等菜肴是以肌层发达的()为原料。 A.毛肚B.千层肚C.蜂窝肚D.百叶肚E.响肚

查看答案

考题幽门部的环形肌厚实发达,在烹饪原料中被俗称为()。 A.肚皮B.肚体C.肚心D.肚头

查看答案

考题毛肚火锅选用的原料最好是______。 A.水牛的百叶肚B.水牛的板肚C.黄牛的百叶肚D.黄牛的板肚

查看答案

考题从原料的角度而言,鱼头部可作为菜肴主料的原因是______。 A.头部小但肌肉发达B.头部大且肌肉发达C.头部小且肌肉不发达D.变废为宝

查看答案

考题下列代表菜中属于川菜的有（）。A.鱼香肉丝 B.宫保鸡丁 C.夫妻肺片 D.油爆双脆 E.麻婆豆腐

查看答案

考题下列代表菜中属于川菜的有()A.鱼香肉丝 B.宫保鸡丁 C.夫妻肺片 D.油爆双脆 E.麻婆豆腐

查看答案

热门标签