网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
烟熏保藏法的保藏原理是()。

A.烟中含有抑菌物质

B.可降低酶的活性

C.延缓了化学成分的变化

D.使原料脱去一部分水分

E.可杀灭表面细菌

参考答案

更多 “ 烟熏保藏法的保藏原理是()。 A.烟中含有抑菌物质B.可降低酶的活性C.延缓了化学成分的变化D.使原料脱去一部分水分E.可杀灭表面细菌 ” 相关考题
考题 下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（ ）。A．热熏不能杀死细菌B．含有害物质C．熏烟的温度越高越好D．有冷熏法E．液熏法
查看答案
考题 关于烟熏保藏下列说法正确的是( )。 A、热熏不能杀死细菌B、有冷熏法C、熏烟的温度越高越好D、含有害物质E、液熏法
查看答案
考题 下列关于食品保藏原理叙述错误的是 A、低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品B、高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用C、脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的D、糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的E、酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的
查看答案
考题 下列关于食品保藏原理叙述不正确的是(　　)。A.酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的 B.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品 C.糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的 D.脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的 E.高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用
查看答案
考题 下列关于烟熏保藏的说法，错误的有(　　)。A.含有害物质 B.熏烟的温度越高越好 C.有冷熏法 D.有液熏法 E.热熏能杀死细菌
查看答案
考题 目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法（　　）。A.冷冻保藏 B.烟熏保藏 C.辐照保藏 D.高压保藏
查看答案
考题 下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（　　）。 A.热熏不能杀死细菌 B.含有害物质 C.熏烟的温度越高越好 D.有冷熏法 E.液熏法
查看答案
考题 下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（　　）。A.热熏不能杀死细菌 B.含有害物质 C.熏烟的温度越高越好 D.冷熏法 E.液熏法
查看答案
考题 菌种保藏的方法有 、 、 及液氮超低温保藏法等几种。其中液氮超低温保藏法的原理是微生物在超低温下，新陈代谢活动停止，可永久性保存菌种，而液氮的温度可达 ℃。
查看答案
热门标签
最新试卷