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“冷链的无缝链接”指的是仅需在长途运输中保持冷藏(冷冻)。()
参考答案
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考题
下列说法关于冷链运输有误的是()。
A、企业应当根据药品的温度控制要求，在运输过程中采取必要的保温或冷藏措施，可以使用冰袋、冰排等蓄冷剂直接接触药品以保证所需要的低温要求。B、在冷藏、冷冻药品运输途中，应当实时监测并记录冷藏车和冷藏箱或保温箱内的温度数据。C、企业应当制定冷藏、冷冻药品运输应急预案，对运输途中可能发生的设备故障、异常气候影响、交通拥堵等突发事件，采取相应的应对措施。D、冷藏车运输中应合理码放药品，车厢内留有适宜的间隙，便于气流循环，车箱底部应有垫板保持空隙。
考题
对《肉和肉制品经营卫生规范》理解错误的是( )。A肉和肉制品采购、运输、验收、贮存、销售等经营过程中的食品安全要求B冻肉及冷冻食用副产品装运前应将产品中心温度降低至-15℃及其以下的温度,运输过程中箱体内温度应保持在-15℃及其以下的温度,并做好温度记录。C贮存冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻贮存的肉制品的设施和设备应能保持-15 ℃及其以下的温度D冷却肉、冷藏食用副产品以及需冷藏销售的肉制品应在0℃~4℃的冷藏柜内销售,冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻销售的肉制品应在-15℃及其以下的温度的冷冻柜销售
考题
下列药品批发企业在运输药品措施的说法，不正确的是A、应当根据药品的包装、质量特性和车况、道路、天气等因素，选用适宜的运输工具B、运输药品过程中，运载工具应当保持密闭C、药品不得直接接触冰袋、冰排等蓄冷剂D、在冷藏、冷冻药品运输途中，应当定期监测并记录冷藏车、冷藏箱内的温度数据E、冷藏、冷冻药品运输应急预案
考题
调研当地农业加工、食品加工企业冷链物流发展情况，重点是冷链仓储环节。以了解生鲜冷冻品加工、冷藏、速冻过程，熟悉冷链仓储作业流程、管理制度、温控质控等应用知识。 作业呈现形式：PPT、调研报告或课外学术作品
考题
【判断题】冷链的无缝连接是指冷藏食品绝对的冷链运输。（)A．Y.是B．N.否
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