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去除原料外层黏液和异味的清洗加工方法是______。

A.盐醋腌渍法

B.盐醋浸泡法

C.机械搓洗法

D.盐醋搓洗法


参考答案

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考题 不属于涨发干货的目的的是()A.提高干货原料的价值B.去除干货原料的腥膻臭等异味,去除不可食用的部分和杂质C.使干货原料吸水回软,尽可能恢复原状D.改变干货原料原来的质地

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考题 关于过滤布的清洗,下列说法错误的是()A.开始营业前,应将过滤布洗净备用B.清洗过滤布,是为了去除残渣、油脂和异味C.为了去除过滤布的异味,可使用带果味的洗洁精D.结束营业时,应将洗净的过滤布浸于清水中

考题 家畜类原料常用的清洗加工方法有:( )、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。A.里外翻洗法B.削皮清洗法C.去瓤掏洗法D.去除杂质法