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蛋白质消化率为（ ）。

A.吸收氮／食物氮

B.吸收氮／储留氮

C.储留氮／吸收氮

D.食物氮／吸收氮

参考答案

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考题 蛋白质真消化率A．氮吸收量/氮摄入量B．氮储留量/氮排出量C．氮储留量/氮吸收量D．氮储留量/氮摄入量E．氮吸收量/氮储留量
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考题 食物蛋白质生物学价值是指A．氮吸收量/氮摄入量B．氮摄人量/氮吸收量C．氮储留量/氮吸收量D．氮吸收量/氮储留量E．氮储留量/氮摄入量
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考题 储留氮指的是(　　)。A.储留氮=食物氮-粪氮 B.储留氮=消化率×生物价 C.储留氮=吸收氮-(尿氮-尿内源性氮) D.储留氮=食物氮-尿氮 E.储留氮=食物氮-(尿氮-粪氮)
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考题 食物蛋白质的生物学价值是指A.氮吸收量／氮摄入量 B.氮摄入量／氮吸收量 C.氮储留量／氮吸收量 D.氮吸收量／氮储留量 E.氮储留量／氮摄入量
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