做面包通常采用的面粉为()。 A.高筋粉B.低筋粉C.面筋D.大米粉

题目内容（请给出正确答案）

做面包通常采用的面粉为()。

A.高筋粉

B.低筋粉

C.面筋

D.大米粉

参考答案

考题硬麦通常为强力小麦，故其面粉大量用于制造()。A.饼干B.蛋糕C.面包D.泡芙

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考题一个农民种小麦，她以100美元把小麦卖给磨坊。磨坊又把小麦加工成面粉，它以150美元把面粉卖给面包师。面包师把面粉做成面包，她以180美元把面包卖给消费者。消费者吃了这些面包。

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考题一批面粉全部用来做面包可以做400个，全部用来做馒头可以做300个。现在加工面包、馒头和蛋糕各40个，恰好用去全部面粉的1/2。剩下的面粉全部用来做蛋糕，还可以做多少个?（）A．85B．80C．75D．70

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考题做蛋糕的面粉最好采用低筋面粉，其蛋白质含量最好为6.5%左右。此题为判断题(对，错)。

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考题：一批面粉全部用来做面包可以做 400个，全部用来做馒头可以做 300个。现在加工面包、馒头和蛋糕各40个，恰好用去全部面粉的 1/2。剩下的面粉全部用来做蛋糕，还可以做多少个?()A. 85 B. 80 C. 75 D.70

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考题制做面包时，采用的面粉只要其面筋含量高，则做出的面包体积就比较大，内部蓬松。

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考题做面包的面粉最好采用低筋面粉，其蛋白质含量应为7%～9%之间。

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考题做蛋糕的面粉最好采用低筋面粉，其蛋白质含量最好为6.5%左右。（）

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考题 3、有专家考证，欧洲人做面包，中国人做馒头的问题在（）上。A．面粉B．竹蒸笼C．石转磨D．筛分工具

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