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巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。（ ）

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考题 巴氏杀菌无法保持物品中营养物质风味不变。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法,但低于超高温瞬时杀菌,称为超巴氏杀菌。通常采用的温度／时间组合为()℃保持()s。
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考题 根据GB 2760-2014，调制乳、风味发酵乳、奶酪允许使用食品香料香精，但是巴氏杀菌乳、发酵乳中都不得添加食品用香料香精。
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考题 1、根据GB 2760-2014，调制乳、风味发酵乳、各种奶酪允许使用食品香料香精，但是巴氏杀菌乳、发酵乳中都不得添加食品用香料香精。
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考题 146、下列关于巴氏杀菌奶优缺点描述错误的是？A．可杀死所有的耐热菌B．可杀死所有的致病菌C．杀菌后仍存在部分耐热细菌D．较好地保存了牛奶的营养与天然风味
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考题 根据GB 2760-2014，调制乳、风味发酵乳、各种奶酪允许使用食品香料香精，但是巴氏杀菌乳、发酵乳中都不得添加食品用香料香精。
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考题 4、根据GB 2760-2014，调制乳、风味发酵乳、奶酪允许使用食品香料香精，但是巴氏杀菌乳、发酵乳中都不得添加食品用香料香精。
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考题 5、口感风味最接近鲜奶的是品种是（）A．巴氏杀菌奶B．复原奶C．乳饮料D．酸奶
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考题 牛奶、啤酒、果酒或酱油等不宜进行高温灭菌的液态风味食品或调料常采用巴氏低温消毒法。（）
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