生球干燥是由( )两个过程组成的。A.表面扩散和内部汽化B.表面汽化和内部扩散C.表面汽化和内部汽化D.表面扩散和内部扩散

题目内容（请给出正确答案）

生球干燥是由( )两个过程组成的。

A.表面扩散和内部汽化

B.表面汽化和内部扩散

C.表面汽化和内部汽化

D.表面扩散和内部扩散

参考答案

考题在液体表面进行的汽化现象叫(),在液体内部和表面同时进行的汽化现象叫()。

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考题当汽化在液体表面和内部同时进行,叫做()。

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考题只在液体表面进行的汽化现象叫( )，在液体内部和表面同时汽化的现象叫( )。

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考题生球干燥是由( )两个过程组成的。A.表面扩散和内部气化B.表面气化和内部扩散C.表面气和内部气化D.表面扩散和内部扩散

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考题干燥过程在降速阶段的干燥速率取决于A．表面汽化的推动力B．空气的流速C．物料表面水分的汽化速率D．表面水分的蒸汽压E．水分在物料内部的迁移速度

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考题与干燥速率相关的因素有A.物料的性质B.表面汽化速率C.水分内部扩散速率SXB 与干燥速率相关的因素有A.物料的性质B.表面汽化速率C.水分内部扩散速率D.临界含湿量E.干燥温度

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考题 15、2.食品进行干燥时，表面汽化和内部扩散的速度随（）的不同而异。A．食品物料种类B．品种C．原料的状态D．干燥介质

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考题 8、在干燥过程中，当物料中表面水分汽化速率___________内部水分扩散速率时，干燥即进入恒速干燥阶段。（大于、等于或小于）

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考题在干燥过程中，物料中水分的内部扩散和表面气化是同时进行的，但在干燥过程的不同阶段其速率不同，从而对干燥速率的控制机理也不同，进行较慢的传质控制着干燥过程的速度。通常将外部传质控制称为表面汽化控制，内部传质控制称为内部扩散控制。

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