通过对菜点的排列组合，表现筵席的艺术节奏感与旋律感，从而将饮食美充分地表现出来。()

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考题表演艺术的审美特征包括()。 A、抒情性和表演性B、艺术性和实用性C、过程性和流动性D、节奏感和韵律美

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考题外在美指通过人的相貌、体态表现出来的美。() 此题为判断题(对，错)。

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考题一般筵席菜点的搭配，主要是依据宾客的需求。()

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考题菜点的质、味、触、香、色、形的合理组合排列，使筵席的进食过程具有节奏感和旋律感，达到()的境地。A、质美B、境美C、序美D、趣美

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考题筵席菜点的组配原则一般应注意()的组配要合理。A、菜点质量和数量B、菜肴与点心的比例C、菜肴与点心的平衡D、甜菜与水果的搭配

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考题烹饪艺术是以()为主旋律的艺术，它也需有具体的外在形态为依据，来表现它的题材或艺术。A、形美B、色美C、味美D、器美

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考题对于模仿动作和表现情节、情绪的舞蹈来说，音乐()就显得特别重要。A、节奏感B、旋律C、美感D、形象鲜明

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考题隋唐宋元时期,( )、铺陈之美,远远超过汉魏,著名筵席有“烧尾宴”。 A.刀工之美B.菜点之精C.雕刻之美D.盛器之美

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考题 ( )又称点心宴或点心餐,是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。 A.星期美点B.单未C.主食点心D.筵席点心

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