在宴会的套餐菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先重后淡，先咸后甜，主要是运用()形成一定的节奏感。A、味的积累B、味的转换C、味的消杀D、味的相乘

题目内容（请给出正确答案）

在宴会的套餐菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先重后淡，先咸后甜，主要是运用()形成一定的节奏感。

A、味的积累

B、味的转换

C、味的消杀

D、味的相乘

参考答案

考题以下,()是西餐宴会上菜服务的原则。 A、先女宾、男宾、最后主人B、先主后宾、按座次顺序C、宾主顺序、先宾后主、女士优先D、男主宾、女主宾、主人

查看答案

考题宴席的上菜顺序包括( )。A.先主后次B.先咸后甜C.先荤后素D.先淡后浓E.先高档后低档

查看答案

考题先咸后甜的上菜程序是针对______的上菜程序。 A.点心B.热菜C.宴席D.凉菜

查看答案

考题 ______的次序符合宴席的上菜程序。 A.先甜后咸B.先荤后素C.先浓后淡D.先简单后复杂E.先汤羹后炒菜

查看答案

考题西餐上菜服务顺序是（）。A．先男宾后女宾B．先主人后宾客C．先女宾后男宾D．总是以主人为先

查看答案

考题零点上菜顺序：先冷后热，先咸后甜，先菜后点，先浓后淡，先优质后一般。

查看答案

考题在中式宴会中，上菜的顺序应遵循（）。A．先冷后热B．先高档后一般C．先咸后甜D．先清汤后浓汤

查看答案

考题下列选项中，（)是西餐宴会上菜服务的原则。A．先女宾、男宾，最后主人B．先主后宾、按座次顺序C．宾主顺序、先宾后主、女士优先D．女主宾、主人

查看答案

考题【判断题】中餐菜单布局一般顺序为：冷拼→热炒（先海鲜后肉类）→大菜→点心→汤（甜汤配甜点、咸汤配咸点）A．Y.是B．N.否

查看答案

热门标签