在面点制品中具有促进发酵、调味盒利于上色的调味品是( )。 A、酱油B、白砂糖C、蜂蜜D、盐

题目内容（请给出正确答案）

在面点制品中具有促进发酵、调味盒利于上色的调味品是( )。

A、酱油

B、白砂糖

C、蜂蜜

D、盐

参考答案

考题调味品主要包括以下哪几种类型( )。A、发酵调味品B、酱腌菜类C、香辛料类D、复合调味品类E、盐或糖

查看答案

考题常用于烧烤类菜肴上色、增加光亮的甜味调味品是()。 A.砂糖B.绵白糖C.糖浆D.冰糖

查看答案

考题盐是面点的制作中常用的一种调味料,其在面点制品中所起的作用不包括( )。 A、调节口味B、增强面团的弹性和筋力C、利于制品着色D、调节发酵速度

查看答案

考题关于调味品成本核算的意义,下列表述正确的是______。 A.调味品成本很低，都采取估算的方法B.调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重C.调味品种类复杂，不能单独核算D.调味品在菜点中的成本比重有缩小的趋势

查看答案

考题走红就是将原料投入有色的调味品中( )，使原料上色的工艺。A、泡制B、腌渍C、冷冻D、加热

查看答案

考题心源性水肿患者应避免摄入过多的A．绿色蔬菜B．颜色较深水果C．豆制品D．发酵面点E．糖、醋等调味品

查看答案

考题心源性水肿患者应避免摄人过多的A.绿色蔬菜 B.颜色较深水果 C.豆制品 D.发酵面点 E.糖、醋等调味品

查看答案

考题心源性水肿患者应避免摄入过多的A.绿色蔬菜 B.颜色较深水果 C.豆制品 D.发酵面点 E.糖、醋等调味品

查看答案

考题调味品主要包括以下几个分类（）A．发酵调味品B．酱腌菜类C．香辛料类D．复合调味品类

查看答案

热门标签