羊腿出骨时应首先将其()剔下。A.小腿骨B.大腿骨C.胯骨D.锁骨

题目内容（请给出正确答案）

羊腿出骨时应首先将其()剔下。

A.小腿骨

B.大腿骨

C.胯骨

D.锁骨

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考题患者，男性，33岁，施工塌方致左大腿骨折。接诊时首先应注意的并发症是()。A. 内脏损伤B. 感染C. 骨筋膜室综合征D. 休克E. 愈合障碍

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考题鱼类分割与剔骨时依据的标志主要是()的位置。A.鱼鳃B.鱼鳍C.鱼头D.鱼鳞

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考题对猪肉二分体肉片的分割加工，通常先()再进行剔骨加工。A.部位分割B.整料出骨C.分档取料D.整皮分割

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考题在下列内容中,符合乳猪烤坯加工的选项是( )。 A.斩去猪肘B.剔除猪大腿骨和小腿骨C.剔除猪的肩胛骨D.剔除猪的肋骨

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考题对猪的二分体的加工,首先是进行______,然后再进行剔骨加工。 A.去皮处B.出肉加工C.部位分割D.小块分割

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考题猪后腿中的股骨又可叫做( )。A、小腿骨B、大腿骨C、腕骨D、跗骨

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考题患者男，16岁。右小腿上端持续性隐痛1个月余。查体：左小腿上端内侧略肿，压痛。X线片见左胫骨上干骺端椭圆形透光区，边界清楚，骨皮质变薄。应首先考虑的疾病为 A.骨囊肿 B.骨髓炎 C.骨肉瘤 D.骨软骨瘤 E.骨巨细胞瘤

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考题烹调原料的剔骨烹调原料的剔骨包括分档剔骨和（)两部分内容。A．整料出骨B．局部剔骨C．背部剔骨D．腿部题谷

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考题多人搬抬法主要应用于哪种损伤？A．大腿骨折B．小腿骨折C．锁骨骨折D．踝关节骨折

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