牛尾的初加工最后应将分成段的牛尾放入()中，对其进行初步热加工。A.沸水B.盐水C.冷水D.热汤

题目内容（请给出正确答案）

牛尾的初加工最后应将分成段的牛尾放入()中，对其进行初步热加工。

A.沸水

B.盐水

C.冷水

D.热汤

参考答案

考题牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理( )。A.冷水加工法B.热油加工法C.沸水加工法D.热油加工法

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考题炸土豆条的初步热加工应采用下列哪种方法( )。A.冷水加工法B.热水加工法C.沸水加工法D.热油加工法

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考题牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理( )。A.冷水加工法B.热空气加工法C.沸水加工法D.热油加工法

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考题制作菠菜泥时，菠菜应先放入( )中煮制。A.冷水B.热油C.沸水D.温水

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考题制作黄油菜花时，菜花应放入( )中煮熟，再刷上清黄油。A.沸水B.冷水C.盐水D.冷盐

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考题下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工( )。A.牛肉丝B.牛肉片C.牛肉块D.牛排

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考题番茄沸水初步热加工的目的是( )A.使其初步成熟B.使其果胶物质软化C.防止变色D.易于剥去表皮

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考题牛尾毛

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考题倒拽九牛尾势锻炼对㨰法操作有较好的帮助。

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