烤乳猪中乳猪在腌制时不需要的调味料有______。 A.五香盐B.醋C.孜然粉D.饴糖E.酱油

题目内容（请给出正确答案）

烤乳猪中乳猪在腌制时不需要的调味料有______。

A.五香盐

B.醋

C.孜然粉

D.饴糖

E.酱油

参考答案

考题食用烤乳猪时,主要以食用()为主。 A、胸肉B、颈肉C、肉皮D、肉筋

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考题明炉烤乳猪的操作要领有______。 A.腌制时五香盐要抹匀B.及时涂抹糖浆C.猪皮晾干后才能烤制D.烤制时要转动，使之受热均匀E.片皮时不宜带太多的肥肉

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考题烤乳猪在批量生产时，可用油炸的方法代替烤，提高生产速度。()

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考题烤乳猪之前需要用香料、食盐和砂糖分别腌制外皮。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题按是否有火来分，烤乳猪是由暗烤制成。

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考题淮扬菜的代表有（）A．德州扒鸡”B．清炖蟹粉狮子头C．烤乳猪D．佛跳墙

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考题按是否有火来分，烤制分为明烤和暗烤两种方式，烤乳猪是由暗烤制成。

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考题碳烤乳猪这道菜在菲律宾很有名，这道菜有菲律宾国菜之称

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考题 3、按是否有火来分，烤制分为明烤和暗烤两种方式，烤乳猪是由暗烤制成。

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