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厨房操作应注意()。
A、避免肉类生食
B、操作间保持清洁干燥
C、在处理熟食的案板上处理生食
D、严禁生食和熟食用品混用
参考答案
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考题
供老年人使用的厨房要求应是:Ⅰ.由卧室、起居室(厅)、厨房和卫生间等组成的老年人住宅套型的厨房使用面积不应小于4.5㎡;Ⅱ.由兼起居的卧室、厨房和卫生间等组成的老年人住宅套型的厨房使用面积不应小于3.5㎡;Ⅲ.厨房操作案台长度不应小于2.1m,电炊操作台长度不应小于1.2m,操作台前通行净宽不应小于0.90m;Ⅳ.适合坐姿操作的厨房操作台面高度不宜大于0.80m,台下空间净高不宜小于0.70m,且净深不宜小于0.35m( )A.Ⅰ、Ⅱ
B.Ⅱ、Ⅲ
C.Ⅰ、Ⅲ
D.Ⅲ、Ⅳ
考题
关于厨房设计时的注意事项及技巧,首要原则是保证有足够的操作空间及有比较大的储存空间。
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