雕塑形式是指原料经加工制作后，通过雕刻的方法构成菜肴形式，要求造型逼真、色彩协调。()

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考题分解形式是指原料经分割后，形成片、条、丝、丁、块等形状来构成菜肴形式，要求形状、粗细、长短、厚薄等要均匀。此题为判断题(对，错)。

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考题菜肴原料形状的组配就是指将各种加工好的原料组成一个______的菜肴。 A.立体造型B.具象图形C.几何图形D.特定形状

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考题菜肴造型就是将加工整理的原料,通过合理的成形和加工手法,塑造出( )、和谐美丽的形态。 A.造型逼真B.色彩艳丽C.形色并貌D.完整统一

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考题菜肴( )的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。A.原料形状B.主要原料C.特定形态D.原料构成

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考题所谓菜肴的图案形式，是指原料经加热制作后，拼摆成一定的()形状，来构成菜肴形式，要求形状整齐、美观大方。A.图案B.不同C.几何D.圆形

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考题所谓菜肴的自然形式，是指由整鸡、鸭、鱼等原料本身固有的形状来构成()形式，要求形状完整、色调均匀。A.菜肴B.成品C.自然D.美观

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考题食品造型艺术的主题、形成、色彩、结构等内容进行预先设计，以便将食品造型的内容美、形式美、()体现在食品造型上A、构思美、结构美B、色彩美、构思美C、原料美、色彩美D、创意美、原料美

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考题以平面构成在纸平面上构形，再通过对纸的切割、弯曲和折变形成半立体造型。要求加工合理、具有形式美感。

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考题 13、下面的描述：“是一种直接进行的创作形式，跟传统的软质材料硬化过程不同，制作直接金属雕塑是通过操作金属加工设备工具来直接构建最终空间造型”是指？A．金属焊接雕塑B．铸铜C．锻铜D．锻不锈钢

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