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______是厨房生产成本控制的第二步。
A.制定生产标准
B.制订生产计划
C.预测人员分工
D.预测成本大小
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考题
某酒店厨房的火宅探测器经常误报火警，最可能的原因是()A.厨房内定安装的是感烟火灾探测器B.厨房内的火灾探测器编码地址错误C.火灾报警控制器供电电压不足D.厨房内的火灾探测器通信信号总线故障
考题
关于厨房生产标准,下列表述错误的是______。
A.制定生产标准是厨房生产成本控制的第一步B.生产标准包括标准食谱、标准分量和标准成本三个方面C.任何饮食企业的运营都要建立一套营运标准D.生产标准是使菜肴质量保持稳定的关键
考题
下列选项中关于饮食企业销售预测的错误说法是______。
A.销售预测是确定生产计划的前提B.厨房确定生产计划的前提是控制生产成本C.厨房生产不需要考虑销售预测D.厨房应根据顾客需求安排生产E.销售预测是餐厅要做好的事情，与厨房无关
考题
厨房安全的意义主要体现在______。
A.安全是执行政府部门政策的体现B.能够保证厨房生产有序进行C.安全是保证厨房生产成本降低的有效举措D.安全是维护员工利益的根本举措E.安全是实现饮食企业效益的保证
考题
简述厨房成本控制的一般程序。
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