网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)
炉灶间在烹调用油上要做到______。

A.烹调用油用同一油钵盛放

B.炸制过食品的油不用

C.颜色发深或发黑的油不用

D.油钵每日过滤一次

E.新油、老油分开存放


参考答案

更多 “ 炉灶间在烹调用油上要做到______。 A.烹调用油用同一油钵盛放B.炸制过食品的油不用C.颜色发深或发黑的油不用D.油钵每日过滤一次E.新油、老油分开存放 ” 相关考题
考题 食用油脂在烹调中的应用是其他传热介质所不能比的,这不仅因为油作为传热介质具有其他介质所没有的优点,而且油又是烹调不可缺少的基本原料。()

考题 烹调的传热介质没有()A.火B.盐C.锅D.食用油

考题 烹调的传热介质有水、蒸气、食用油、盐粒、沙粒和( )。

考题 在烹调中应该怎样合理使用油脂?

考题 在烹调中,食用油脂能很好地粘附在食品上,从而改变菜肴的滋味和光泽。()

考题 2010-2012年中国城乡居民烹调油摄入量,下列说法错误的是( ) A、从全国范围来看,我国烹调用油的摄入量和中国居民膳食指南推荐的每日用油量相符B、我国城市居民的用油量高于中国居民膳食指南推荐的每日用油量C、我国农村居民的用油量高于中国居民膳食指南推荐的每日用油量D、我国城市居民的用油量高于农村居民E、以上都对

考题 炉灶间烹调时使用的精盐、味精、白糖等调味品为了防潮,调味罐应及时加盖。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 炉灶间烹调用湿淀粉为保证质量应每日换一次水。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 成人每天烹调用油不宜超过A.15gB.25gC.50gD.60g