原料干燥是为了去掉原料中()的水份。

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原料干燥是为了去掉原料中()的水份。

参考答案

考题急火快炒可以去掉植物性原料中的草酸和植物酸。() 此题为判断题(对，错)。

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考题在制作馅心的原料中，有些原料带有异味，影响馅心正常味道，一般采用沸水焯烫方法去掉异味。()

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考题根据上文，回答 43～44 题。A．真空干燥B．对流干燥C．辐射干燥D．介电加热干燥E．传导干燥第 43 题将电磁波发射至湿物料表面被吸收而转化为热能，将物料中的水份加热气化而达到（）。

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考题原料场对各种原料中和是为了使粒度和化学成分的波动尽量缩小。() 此题为判断题(对，错)。

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考题混合料中的合适的水份与烧结过程中的最佳水份接近。() 此题为判断题(对，错)。

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考题达到临界点后，物料中的水份含量随干燥时间的延长时间减少的幅度逐渐( )。A.增加B.减小C.增大

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考题 17、若要测定香精香料中水份含量，应采用（）A．烘干法B．减压干燥法C．卡尔费休法D．蒸馏法

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考题下列选项中，（）不能减小粮油原料中的植酸含量。A．发芽B．发酵C．温热水浸泡D．干燥

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考题原料干燥系统，主要功能是对化工原料进行加热干燥。该原料干燥系统主要组成部分有储料罐及吸料罐、分子筛、真空泵以及加热干燥装置，各部分通过管道相连。其工作原理为先通过真空泵抽取待干燥原料并利用分子筛吸附剂吸附原料中的水分，再通过加热干燥装置通过加热原理达到原料干燥目的。

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