食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是()含量丰富的食品更易产生A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.纤维素

题目内容（请给出正确答案）

食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是()含量丰富的食品更易产生

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.纤维素

参考答案

考题食品中的杂环胺类化合物主要产生遇高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.纤维素

查看答案

考题蛋白质含量丰富的鱼类食品在高温烹调中可产生杂环胺类化合物。() 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题下列食品中杂环胺含量最高的是A.炸鱼B.茶蛋C.咸猪肉D.酱牛肉SXB 下列食品中杂环胺含量最高的是A.炸鱼B.茶蛋C.咸猪肉D.酱牛肉E.卤鸡肝

查看答案

考题食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（　　）含量丰富的食品更易产生。A.碳水化合物 B.蛋白质 C.脂肪 D.纤维素

查看答案

考题 19、高温烹调时易产生杂环胺类化合物的食品富含（）A．蛋白质B．脂肪C．淀粉D．水

查看答案

考题 1、下列有毒物质属于食品加工中产生的是（）A．杂环胺B．多环芳烃C．丙烯酰胺D．以上都是

查看答案

考题 10、富含蛋白质的鱼经过高温烹调加工是产生杂环胺的主要原因。

查看答案

考题食品中丙烯酰胺主要产生于高温加工食品，目前认为其主要是通过美拉德反应产生。（）

查看答案

考题 4、影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有那些？

查看答案

热门标签