烹调法的分类是以烹调技法为基础,以工艺特点为依据来进行的。( ) 此题为判断题(对，错)。

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烹调法的分类是以烹调技法为基础,以工艺特点为依据来进行的。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题山东菜的特点是( )．A．注重以当地特产为条件选料B．特别讲究刀工、火工和造型．擅长炖、焖、煨、焐C．烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出D．味型以咸鲜为主而善于用葱香调味

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考题以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是()A.炒和炸B.炒和煎C.煎和焖D.油泡和煎

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考题关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是()A.烹调技法是烹制工艺的一般方法B.烹调法是烹制工艺的个别方法C.烹调法炸可以简称为炸法D.烹调技法的分类以烹调法为基础

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考题炸烹调法分成哪些子烹调法?是以什么为依据来划分的?

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考题烹调法是烹制工艺的( )方法。

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考题山东菜的特点是（）。A．注重以当地特产为条件选料B．特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐C．烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出D．味型以咸鲜为主而善于用葱香调味E．调味重清爽鲜淡平和

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考题关于健康的饮食，下列哪项说法是错误的？ A. 每日三餐，定时定量 B. 以天然事物及清淡烹调法为好 C. 多吃加工精制的食品 D. 多吸收纤维和水分

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考题【简答题】何为特殊烹调法？

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考题 29、深海沉积物是以它所含物质种类为基础来进行分类的。（）

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