糖渍保存时,糖的质量分数一般控制在( )。 A.20%～60%B.20%～30%C.10%～30%D.60%～80%

题目内容（请给出正确答案）

糖渍保存时,糖的质量分数一般控制在( )。

A.20%～60%

B.20%～30%

C.10%～30%

D.60%～80%

参考答案

考题在糖渍食品时,糖的浓度必须为( ),这样才能达到防腐的目的。

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考题糖渍保存法,糖可以改变原料的渗透压,可使微生物因脱水而死亡。() 此题为判断题(对，错)。

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考题盐渍保存时,食盐的质量分数一般控制在( )。 A.5%～10%B.10%～15%C.15%～20%D.20%～25%

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考题在木材表面涂漆时,木材的含水量质量分数应控制在() A、8%~12%B、5%～8%C、3%～5%D、12%～20%

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考题由于糖的分子量较大，因此为了提高糖渍速度，糖渍果蔬时，都可采用加热熬煮的方式提高糖的扩散速度

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考题 3、由于糖的分子量较大，因此为了提高糖渍速度，糖渍果蔬时，都可采用加热熬煮的方式提高糖的扩散速度

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考题从糖锤度计上可直接读取糖溶液的A．体积分数B．摩尔分数C．质量分数D．相对密度

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考题钢是碳的质量分数控制在一定范围的铁碳合金, 下列的碳质量分数不属于钢的范围的是A．0.04%B．0.15%C．2.5%D．2%

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考题拉糖的温度一般控制在120℃左右

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