根据在菜肴中的地位和作用不同,原料可以分为______。 A.主料B.配料C.调料D.装饰料E.动物原料F.植物原料

题目内容（请给出正确答案）

根据在菜肴中的地位和作用不同,原料可以分为______。

A.主料

B.配料

C.调料

D.装饰料

E.动物原料

F.植物原料

参考答案

考题渠道成员在渠道中的地位存在着差异,根据他们扮演的角色的不同可以分为____、______、______、_____、_____、_____。

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考题主料是指在菜肴中作为主要成分，( )的原料。A、起一定作用B、名实相符C、占领导地位D、占主导地位，起突出作用

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考题主料是指在菜肴中，占主导地位，起突出作用的原料，所占的比重通常为55%以上。 ()

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考题调味品原料在烹调中的作用:除去异味、突出和确定菜肴的口味、增加营养、增加菜肴色泽、增加菜肴的鲜味和美味、具有杀菌消毒和()的作用。

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考题根据人在组织中的地位和作用的不同，可以分为：操作者和()。

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考题根据在能力结构中所处地位的不同,可以将各种能力区分为______和______。

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考题根据原料的加工状况不同，原料可以分为( )、鲜活原料、冷藏原料、脱水原料、和腌制原料。A、水产品B、乳品C、调料D、冷冻原料

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考题根据原料的自然属性不同，原料可以分为( )、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料。A、鲜活原料B、脱水原料C、动物性原料D、腌制原料

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考题 68、菜肴盘饰在整个菜肴的制作过程中，起着装饰和点缀作用，属于主导地位

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