中式传统烹调中使用的沙锅一般是由沙石制成的。( ) 此题为判断题(对，错)。

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中式传统烹调中使用的沙锅一般是由沙石制成的。( )

此题为判断题(对，错)。

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考题清蒸是直接将烹调原料烹制成熟的一种烹调方法.此题为判断题(对，错)。

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考题传统烹调方法中使用的兑汁芡是由调料和水构成的。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题传统中式烹调过程中使用的芡是由汤和调味品调制而成的。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题制作烹调基础汤,最好采用沙锅和不锈钢锅煮制。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题传统的中式冷盘制作主要包括______等工艺。 A.切配B.拼装C.烹调D.调味E.水果雕刻F.蔬菜雕刻

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考题中式传统烹调方法中的炒可以分为滑熘和油爆。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题中式宴会台面设计中经常使用“龙”，是因为龙在我国传统文化中寓意为“神圣、至高无上”。（）

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考题中式书房，优雅宁静。一般要求朴实、典雅，体现传统意义上"书斋"的韵味。

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考题【多选题】中式风格的灯具一般是指哪两类？A．民国式B．传统中式C．现代中式D．以上都是

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